一隻肥鴨，剁去PG，剪下脖子肚子處的肥膘，洗淨，控水。

鹽花椒八角同炒至鹽變色飄香。

搓摩在肥鴨里里外外上上下下，過夜。

取一大鍋，蔥一把姜一把，和醃好的鴨子同煮。水燒開後關小火蓋蓋燜燒30分鐘即可。

晾涼，切塊，這是兒子的那份。

鴨肥膘看着不咋地，卻很好吃，看你怎麼吃。

鴨油蔥油餅。

鴨湯是好東西。撇去表面浮油，舀出來一些兌水（原湯太咸），加入竹笙筍片洋參枸杞，美輪美奐“四物湯”。