冬天到歐洲不是個好的季節. 尤其是法蘭克福, 本來就不是個旅遊城市, 二戰盟軍得勝時, 將整個城市基本都炸平了. 我有幸在此出差呆了一個多月.

法蘭克福的餐館也是和London,Paris沒法比的，質量和數量都不是一個級別的．對於我們這種出公差的，吃好喝好是一個必然，否則我有那２０磅多餘的肌肉．所以在這我又回到我以前的習慣：吃不到好的西餐（非中餐），俺就吃中餐，　反正大米飯總是愛吃的．就這樣，將法蘭克福的為數不多的中餐館吃了個邊．

有一家中餐館，位置不錯，在法蘭克福的Ｍain河畔，離城市沒被炸掉的教堂也不遠．餐館是一位東北哈爾濱人開的，他本人就是大廚．Waiter是個精幹的南方小伙．吃了幾次後，覺得口味不錯，雖然菜的種類少的可憐，也只好將就了．以後我基本上晚餐就在他們那吃．

不象在美國大多數的中餐館，以物美價廉取勝，歐洲的中餐和其他餐館差不多．怎麼說呢，天天上餐館不是工薪階層affordable的．客戶有兩種：大陸旅行團和一些常來常往的回頭客．天冷，人少的時候多．在那個一月，我就成了他們的常客．也經常和他們聊天．知道我一人在這齣差，他們對我也很關心．

每天，我都要喝點啤酒．感覺確實不錯，尤其是那倒酒的精緻：啤酒桶聯着一個氧氣罐，酒和氣同時出來．一杯酒，一定要用８分鐘，這樣才能保證裡面有充分的氧氣和良好的口感．倒的太快，氧氣回跑掉的．他們將那產的啤酒，　給我一一介紹，我也是照單全受，每天換一種新的啤酒，顏色從淡黃色到金黃到黑，口味從微苦到苦，說實話，我也說不出太大的區別，但確實比在美國的買德國啤酒好喝很多．也許是氧氣的緣故．有時見我喝的很快，意猶未盡，ＷＡＩＴＥＲ也會馬上過來，問我要不再來一杯．有的時候，店裡剛進了新鮮的蔬菜，他們也會告訴我．＂這韭菜花，不錯，剛從柏林來的．＂　我愛吃他們的排骨燉豆腐．經常，他們會多加幾快豆腐，多加幾勺高湯，多燉個幾分鐘．端上來，說：＂趕緊，成熱吃．＂

那年的除夕在一月的一個星期三．那個星期，我的項目正是在最重要的關頭．我只能在法蘭克福過．他們也提早好幾天問我是不是在法蘭克福，要我一定來吃餃子，圖個吉利．我也欣然答應．誰知星期三的時候，客戶突然給我們加了很多要求，而且星期五就要結果．沒辦法，我們只能給資本家多賣力．我們是幾個人的小組，我也不好意思自己一個人先去那家中餐館吃飯．於是我給他們打電話，說我可能要晚點來．一拖就到了１０點多，就快到他們的打烊的時間了．

我匆匆忙忙叫上出租，來到餐館．一進門，就聽到老闆的東北口音：＂兄弟，來了？快坐．＂我一看，店裡也沒人了，他們也做好了關門的準備．剛一坐下，ＷＡＩＴＥＲ就給我端上一碗熱氣騰騰的餃子．＂趕緊吃，加胡椒麵的，我們今碗都吃這個．＂＂給你留的，好些人要，我都沒讓他們．＂老闆說．

胡椒麵的餃子，我這南方人吃不習慣．但我那天吃的特香．再就上一杯充滿氧氣的啤酒，給了我一個難忘的除夕之夜．