記得每次前往禿城玩耍開會的時候，放下性狀以後的第一見事情就是去頂好的大排檔，首選的是南北合與旁邊的蜀花。蜀花的紅燒獅子頭也叫做四喜丸子做的最好，料酒至少是半瓶，其他的一些菜也不錯，吃的要多一點。不料前幾年蜀花賣了，新主任的大廚明顯的差了一個檔次，所以基本就點旁邊的南北合了。南北合的素菜做的不錯，特別是干燒孫堅，回家後用當地的越南筍一致切不出那個刀工，有些沮喪。

記得南北合的老闆大廚是天津人，50多歲。不過和老禿說的也可能不是同一人或者不是同一家。

每次去頂好除了吃飯以外，就跟老禿說的那樣，還可以學摸着熟人，比如看見老禿在那裡猛嚼着水煮牛肉，就過去打個招呼，聊聊168和禿城筆會，以及楊子教授，若看見北堂的弟兄姊妹們，就過去聊聊EMORY的學生事工和幾百人的查經班。如果是在沒有認識人了，就找老闆或者鄉聊天，笑果也不錯。

禿城的中國餐館在美國也算是不錯的，特別是最近新大華也開了幾家小吃，但總體的規模還是不如頂好的大排檔。但頂好從前10年就開始走下坡，從購物的角度絕對不如城外度魯斯的韓國城的新大花，特別是蔬菜水果和魚肉類的品種上。但大排檔的生意總體還能維持，客流也不少，大約是飯菜對路價格便宜所致吧。

如果能像牛腰那樣開一些羊肉泡饃店這樣的特色菜就好了。

特意此文紀念老禿的肚子和成功的被減肥，黑黑。