食物不可能是藥物
作者：揭草仙
食療概念在亞洲人，特別中國人中常被誇張，濫用。常常能讀到食療方子。比如某種
食物如何處理後就可以“治病”。像“降低”血壓，血糖，或者膽固醇，等等。這
在醫藥不發達的時代，可以理解。但是，今日醫藥科學十分發達，人類對於大多數
疾病都有很好理解和治療方法，一些人始終樂此不疲，就叫人十分難以理解。
首先要申明，筆者不是不知道健康膳食對人體生長，健康和壽命的重要影響。比如
經常吃健康食品，避免三高飲食，人體血糖，血壓，膽固醇不容易過高，或者檢查
高了，醫生都會勸導注意飲食。嚴重的當然還需藥物治療。但是本文談的是“食物
不可能是藥物”，不是說保健，而是說食物不是治病的藥物(排除營養不良導致的健
康問題)。當然，有時我們無法嚴格區分怎樣才算“治病”，比如糾正不好的飲食習
慣算不算治病？因為複雜，也不可能將那些處方一個一個拿來分析，所以這裡主要
通過邏輯推理來分析這個問題。世間萬物之間的聯繫，一定會符合正確的邏輯關係。
先看幾個例子，通過分析應該可以得出一些一般結論。三個例子都是朋友轉發給我。
原文都聲稱是自己實例為證。以下均為簡述：
1) “洋蔥泡酒”
做法：洋蔥切碎，用紅葡萄酒浸泡約2至8日。每日飲一至兩次，每次約50毫升。
功能： 治療高血壓；老花眼(飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀)；夜晚頻尿症消失；
睡覺不用再吃安眠藥； 喝了第二天起，眼睛就不再疲勞和模糊不清；過去幾乎無法
治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明； 肚子脹，嚴重的便秘症，
喝了之後第二天便恢復正常；。。。
2) “蒜頭蒸飯” - 大蒜切碎蒸飯： 據說有人每天晚上吃，治癒了高血壓，痛風症，
坐骨神經痛。甚至認為對非典也有預防能力，等等。
3) “老薑湯”： 每天早晚喝兩個月，體重減去10公斤，皮膚變細嫩，腰圍變細，等
等。
且不說這些如此普通的家常便菜，調味品經過簡單的泡製或烹調為什麼都成了神藥？
杜撰這種神奇故事的人顯然沒有想到，世界上大多數人血壓，血糖，膽固醇等等其
實都是正常的。某種食物吃了既然會降低血壓，那麼，正常血壓的人吃了
豈不變成低血壓 - 反而不正常了！他總不能吹牛說只有高血壓人吃了，血壓才會降
低，正常人吃了，不會影響血壓吧？自然界不會有那麼“聰明”的東西吧？另外，
高血壓也是一個很大範圍。勸人去吃，到底對多高的血壓人才會降到正常？多高的
血壓的人反而可能會降過頭了？
泛泛而分，藥物大概可分成兩類：一種是對付外來細菌病毒的，包括癌症細胞在自
身極度生長。另一類是可能對人體器官生理功能不足或有錯誤進行補充或矯正。前
一類藥物顯然也會對人體這個有機體產生不好影響。比如，既是抗生素，必然需要
對細菌病毒有機體產生某種破壞作用，比如破壞它的細胞膜，或者“鎖住”它的某
個活性基團，等等，而起到藥物的作用。這就不可能不對人體這個同樣是有機體產
生壞影響。所謂"凡藥三分毒"。如果一種食物，我們可以非常安全地天天吃，它怎
麼可能成為只殺死細菌，病毒，對人體卻十分安全的藥物？像“每天吃200克白蘿蔔
可以有效預防甲型H1N1流感”。這就奇怪了，白蘿蔔只打殺流感病毒，對人體卻有
營養，健身強體。真像養了一條忠實的看門狗一樣？後一類藥更是只應該用在非用
不可的病人身上，否則就會干擾正常人生理過程。總之，這就是藥物需要嚴格管理，
由醫生決定是不是應該使用，用量多少的原因。食物不是這樣。如果一種食物具有
藥物的功能，它就反而不能隨便食用，而必須嚴格加以管理。
再退一步，就算某種食物確實具有某種藥物的功效，既可以安全地天天吃，健身，
又能治病。那麼，這種“病”其實就不會出現。這就像人人都接種了某種預防疫苗，
那種傳染病就不大可能再出現一樣。
中醫或者民間處方就是這樣，憑想象，不是實驗數據。怪就怪在許多人就是相信。
像什麼“雞血療法”，等等，曾經在中國大地引起過瘋狂。這正是它利用了現代人
由於現代飲食，生活條件帶來了許多健康問題，或者對此擔憂，對醫藥科學又似懂
非懂的狀態造成會容易接受這種虛假宣傳，誤導。
其實現代醫藥尋找新藥過程是非常艱難和耗費的。它也包括對自然界存在的大量生
物，特別是植物，中可能存在藥效成分進行篩選，挖掘其可能的有用成分。像青黴
素，土黴素這些抗生素的發現就是明顯的例子。人類偶然發現某些微生物的代謝產
物具有殺滅某些細菌的能力。它們為什麼有抗菌作用？這也是因為生存，進化的需
要 - 微生物要能生存下來，必須具備可殺滅或抑制危害它生存的細菌的能力。也就
是只有那些可以產生這類抗菌素的微生物才能在生存競爭中保留下來。人類因此得
到了“免費”的抗生素。即使這樣，還是需要不斷研究改進，比如改變分子結構，
等，才能得到新的，功效更強的，廣譜的抗菌素。一百多年來不斷努力，人類已有
的抗生素作用像是十分強大，其實仍然十分有限。
再像在“新語絲”上有文章比較了達菲（Tamiflu）與八角茴香的關係，指出雖然Tamiflu的
原料莽草酸可來源於八角茴香，但是需要經過十四步複雜的化學反應才能得到產物。
想靠吃八角紅燒肉就能預防甚至治療禽或豬流感，只是痴心妄想。其實也正因為八
角不是這種藥，我們才有可能用它作調料吃到美味的紅燒肉。否則，要是八角就是
達菲，那還能隨便吃？
當然，許多土食療方子包括的是健康食品，本身對人體是有益的。
