寶寶的眼睛健康一直是所有媽咪關注的問題，說到明目食材，很多媽咪立馬就會想到豬肝。的確，豬肝確實有明目作用，但是如果寶寶長期大量的食用豬肝，就會給身體健康帶來不利影響。實際上，很多蔬菜和水果也是良好的明目食物，媽咪們要正確地選擇哦！

保護眼睛 豬肝並非首選

1、 豬肝中含有較多的毒素。動物肝臟是動物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的“解毒器”和毒物“中轉站”，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、 獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外的。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，肝臟就會蓄積這些有害物質。可見，豬肝中的重金屬殘 留是相對較高的，寶寶多吃無益。

2、豬肝屬於高膽固醇食物。其次，豬肝的膽固醇含量也 很高， 100克豬肝的膽固醇含量為288毫克。膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病的風險。小編建議，寶寶每天從食物中攝取的膽固醇 含量不要超過300毫克。如果您的寶寶長期大量食用豬肝，那麼就會增加患病的風險。

3、 豬肝攝入過量會影響寶寶骨骼發育。值得一提的是，世界糧農組織和世界衛生組織推薦：1-10歲的寶貝每日維生素A推薦攝入量為400微克。轉換成豬肝的重 量，大約在8克。媽咪必須知道的是，維生素A並不是吃得越多越好，因為維生素A是脂溶性的，不易從身體中排出，攝入過量時可能帶來毒性，可能導致寶寶骨骼 生長異常。

寶寶的護眼功臣：維生素A

維 生素A的重要生理功能之一就是維護角膜的正常結構，維持視網膜的正常功能，對於維持正常視力有重要作用。如果寶寶缺乏維生素A，會出現乾眼病、夜盲症等症 狀。而“豬肝可以明目”的說法，則是因為100克豬肝中大約含有5000微克維生素A，可見含量是非常豐富的。所以，對於缺乏維生素A的寶寶來說，從某個 角度看豬肝的確可以較快的幫助補充維生素A，同時對於維持視力健康有一定作用。

豬肝中 豐富的維生素A對於維持視力的確有一些好處，但豬肝不是獲取維生素A的唯一途徑，也不是獲取維生素A的最佳食物來源。豬肝作為動物的重要代謝器官，更容易 富集一些重金屬、獸藥等有害物質殘留，豬肝的膽固醇含量也很高，為了所謂的“明目”效果而吃大量的豬肝，並不是好的選擇。

其實，很多綠色的、黃色和橙黃色的蔬菜和水果中都含有豐富的類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內具有維生素A活性，可以轉化成維生素A。這些蔬菜和水果不僅不會讓寶寶攝入過多的膽固醇和維生素A，還能幫助寶寶調理腸胃、補充營養，同時起到保護眼睛的作用。

補充維生素A 推薦4大明目食材

食材1：梨

推薦食譜：馬蹄雪梨胡蘿蔔糖水

準備食材：荸薺300克，胡蘿蔔1根，雪梨1個，冰糖適量。

做法：

1、荸薺洗淨、去皮、切塊。

2、胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。

3、梨洗淨、去皮、切塊。

4、鍋里加水，把切好的材料放進鍋里大火煮開，轉中小火半個小時。

5、放入適量冰糖。

6、攪拌均勻後即可食用。

小貼士：荸薺能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，因此荸薺適於兒童食用。

食材2：番茄

推薦食譜：胡蘿蔔番茄湯

準備食材：胡蘿蔔100克，番茄150克。

做法：

1、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，番茄氽燙去皮後用攪拌機攪拌成汁。

2、用攪拌機將胡蘿蔔磨泥狀。

3、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，用攪拌機將胡蘿蔔磨成泥狀。

4、往鍋中倒入少許高湯，放入胡蘿蔔泥和番茄汁，用大火煮開，到熟透後即可熄火。

小貼士：胡蘿蔔因富含胡蘿蔔素而成為蔬菜中的佼佼者，因為它可以促進幼兒的骨骼健康發育。番茄中所含的維生素A對促進骨骼生長有良好功效，番茄中含有錳、銅、碘等重的微量元素，這些礦物質，對於人體的生長發育特別有益。

食材3：菠菜

推薦食譜：薑汁菠菜

準備材料：嫩菠菜 500 克、生薑 25 克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

做法：

1、菠菜從中剖開。

2、入沸水中斷生，撈出瀝水。

3、將菠菜淋芝麻油拌勻，放盤中。

4、將生薑去皮，切成細末入碗中。

5、加鹽、醬油、醋，味精調成薑汁。

6、將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸薑汁。

小貼士：對於寶寶來說，菠菜能促進寶寶生長發育，增強寶寶抵抗力和抗病能力。

食材4：山藥

推薦食譜：甜心山藥

準備食材：山藥150克、糯米粉50克、紅豆沙適量、澱粉適量、色拉油適量。

做法：

1、山藥150克，選面山藥，脆山藥不易處理成泥，山藥洗淨，去皮，切片，隔水蒸熟，或者蒸熟後再去皮。

2、山藥蒸熟後壓成細細的山藥泥。

3、在山藥泥里再加50克糯米粉，不需要加水和其他調料，然後反覆揉搓，揉成糯米糰。

4、紅豆沙分成小份，選帶紅豆粒的更好吃，餡料隨意選擇就好。

5、取一小塊糯米糰，用手揉勻。然後藉助保鮮膜，將它擀成薄麵皮（麵皮薄一點好吃，用保鮮膜可以幫你做出又薄又平滑的麵皮）在麵皮中間放上紅豆餡。

6、再蓋上一張圓麵皮，把四周的邊壓實。

7、用模具壓出心形。

8、在每個甜心山藥的表面拍上一層干澱粉，以中小火用半煎半炸的方式加工熟就可以了。