做法：
1、排骨斬寸段洗淨放入碗中。
2、加入薑絲、蔥絲、醬油、雞精、紅酒、鹽，拌勻，醃製15分鐘。
3、鍋置火上油燒至七成熱，放入排骨段炒至金黃色。
4、放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。
5、倒入高湯或水。
6、大火煮沸再轉至小火燜燒至30-40分鐘。
7、大火收汁至濃稠即可。
8、西蘭花洗淨掰小朵洗淨，焯燙後撈出浸入冷水中待用。排骨入盤，西蘭花瀝乾水分碼入盤中即可