食材處理小竅門----豆腐篇 |
送交者: 迷糊小主 2017年12月18日18:51:04 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
豆腐容易碎、水餃一粘容易破、做魚有腥氣.....這些問題你做飯的時候遇到過嗎?今天小編分享給大家幾個小竅門,完美解決這些難題,讓做飯更方便省心,一起來看看吧~ 豆腐不碎的做飯小竅門! 1、用鹽水焯一下 把水燒開之後,放一小勺鹽,然後把豆腐切塊,在鹽水裡面焯一下,然後撈出來再做菜就不容易碎了。 2、豆腐盒背面劃長縫 有的時候買了一盒豆腐,想弄出來卻無從下手,想要把豆腐完整取出的話,先在刀在豆腐盒背面劃開,然後放一會,一下就能把豆腐倒出來。 3、豆腐泡開水 豆腐切好之後放到開水裡泡二十分鐘,然後撈出來再做飯,不僅豆腐不容易碎,還會變得更香甜。 4、提前蒸一下或煎一下 內脂豆腐更易碎,可以先放到鍋里蒸20分鐘,或者用熱油煎一下,這樣都可以讓豆腐在做飯時保持完整性。 |
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