美国的食物比较单调，就那几个肉鱼菜，所以就想方法每样都做个透，还要最好吃最下饭的，实在是挑战呀。我下午四点就开始准备晚餐，还要想着晚餐除了青菜，还一定要有鱼和肉，而且要孩子喜欢吃且营养均衡，这真得花点心思。来传传最近做的下饭菜，和大家一起交流经验。

《橙汁鳕鱼块》

　　 孩子喜欢吃的菜谱，酸酸甜甜很爽口。

做法：１、鳕鱼切方块，加盐、酒、胡椒粉腌一会，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠。２、取小奶锅炸裹好的鱼块。３、另起锅，烧橙汁，加盐、糖、淀粉，浇在鳕鱼块上。

-----------------------------------

《梅菜扣肉》

　　那天去参加朋友聚会时，这道菜一扫而光，朋友说很正宗。好吃哦，耗时一个小时半。

做法：１、沸水中放入五花肉、葱、姜、料酒氽烫，捞出后几面都均匀抹上酱油，放入锅中小炸，然后放凉切薄片。２、梅干菜用温水浸泡洗净，用油煸炒一分钟后，加入一点料酒、糖、酱油。３、取一半梅干菜盛在碗中垫底，将切好的肉块整齐铺在梅干菜上成风车形状，碗周边再铺上一圈梅干菜。４、在肉块上均匀浇上李锦记豆豉酱（或用豆豉、蒜泥、红腐乳压成泥，因为我发现李锦记豆豉酱上基本都有这些东西了，味道也很好就用此来替代）和一勺生抽、老抽、酒，两勺糖，姜汁少许（这些均匀搅拌然后浇上），蒸５０分钟－６０分钟。５、蒸好然后取汁出来，将肉复扣在碟子中，将原汁浇滚加点生粉水，勾芡淋在碟中，旁边用青菜装饰。

------------------------------------　

《韭菜回锅肉》

很下饭的菜，想减肥看来减不下来了，先来大口吃肉吧。

 做法：1、沸水氽烫五花肉，切薄片放凉。2、下锅葱、姜八成熟，放入李锦记豆豉酱（在梅菜扣肉中也用它，超好用，强烈推荐）让它融开，放入五花肉、糖、酒，小炒再倒入芹菜，快熟时倒入韭菜翻炒两分钟起锅。

------------------------------------

《苏式东坡肉》

只可惜我技术不好，拍得太模糊了。上次做了梅菜扣肉和回锅肉，还剩下一个方块五花肉，就用它做了东坡肉，汗。。再来吃肉吧。这个东坡肉在煮的过程中实在是太香了，我忍不住几次打开锅盖来闻它的香味，煮完后的汤汁又留着第二天煲鸡腿香茹。老公说好吃，我说再来碗饭吧，你想胖容易的事呵。

 做法：1、五花肉切方块，沸水氽烫。2、用葱片、姜片垫底纱锅，五花肉整齐排在上面，倒入老酒（或绍兴酒、黄酒）没过肉，煮一小时，连酒一起烧制出来的肉更加香酥味美。3、再放入冰糖50克，生抽三勺、老抽两勺（我还加了点丁香粉和五香粉，不加也行）再煮40分钟，直至肉烂嫩口，肉皮还完好且完全入味，起锅放上葱花结做装饰。记得煮时一定要用最小火慢慢炖，据说苏东坡当年曾作诗介绍他的烹调经验是：慢着火，少着水，火侯足时它自美。这是杭州的一道传统名菜。

做法：1、排骨肉（最少带小点肥）切块，均匀裹少许淀粉下油锅炸，然后再炸土豆块。炸熟捞起。2、炸排骨同时起锅烧热油，加入生抽、醋、糖、盐，少许老抽上色，及葱头，淋在炸好的排骨和土豆上，均匀搅拌。

--------------------------------

《水晶肉皮冻》

　　猪脚的新鲜做法，第一天很爱吃，第二天送邻居朋友，第三天，终于吃怕了。爱吃猪脚，天天吃还是不行哈，看来宠不得。

 做法：1、猪脚加葱、姜、盐用高压锅压一小时到肉骨酥烂，剔除骨头，压烂肉皮，和汤水一起倒入方形瓷器。2、放入冰箱冷藏一下午或第二天取出，从瓷器中整个取出切成长方形形状，调好酱油、醋、生姜汁或其他辣酱佐餐。