我理解你,做自己的事,写自己的文章,不要被别人的指责左右 |
送交者: 孑孓^0^ 2008月10月08日10:05:06 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
回 答: 呵呵,怎么会。他们老诬赖我,我就随手写了一篇。 由 桦树 于 2008-10-08 10:00:13 |
给你看我的四川泡菜的做法,不知道老猪是不是这样一来做的:
1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子.关键的一条,容器一定要洗干净,不能有油. 2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐按100:8的比例调制好盐水,冷却后倒入瓶内,一般一加仑的菜卤,加一大勺花椒,4-5片姜片,6-7个蒜,手指般一块茴香,一大勺烧酒及按自己的口味加适当的辣椒, 3.蔬菜洗净,晾干(这是保证泡菜及卤料可长期使用并不变质的关键,很关键!!!)切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,用保鲜膜封口后,盖紧盖子,约腌7-10天即可食用。 4.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料。 |
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