我理解你,做自己的事,寫自己的文章,不要被別人的指責左右 |
送交者: 孑孓^0^ 2008月10月08日10:05:06 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
回 答: 呵呵,怎麼會。他們老誣賴我,我就隨手寫了一篇。 由 樺樹 於 2008-10-08 10:00:13 |
給你看我的四川泡菜的做法,不知道老豬是不是這樣一來做的:
1.準備一個泡菜罈子或者密封的玻璃瓶子.關鍵的一條,容器一定要洗乾淨,不能有油. 2.菜滷的配法:先把清水煮沸,然後以水和鹽按100:8的比例調製好鹽水,冷卻後倒入瓶內,一般一加侖的菜鹵,加一大勺花椒,4-5片薑片,6-7個蒜,手指般一塊茴香,一大勺燒酒及按自己的口味加適當的辣椒, 3.蔬菜洗淨,晾乾(這是保證泡菜及滷料可長期使用並不變質的關鍵,很關鍵!!!)切成條狀放入裝有泡菜滷的瓶子中,用保鮮膜封口後,蓋緊蓋子,約醃7-10天即可食用。 4.從瓶中取菜,要用專用的筷子,以避免油膩和生水入瓶,菜鹵可連續使用(越陳越香),但如再泡新菜時,需適當補充食鹽,並加些燒酒,花椒等配料。 |
|
|
|
|
實用資訊 | |