| 好好好!一點點小訣竅: |
| 送交者: 孑孓^0^ 2008月07月15日06:50:27 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
| 回 答: 不大點兒: 鐺里個鐺，新鮮的麵包出爐啦！ 由 不大點兒 於 2008-07-14 22:04:19 |
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做麵包時,在麵包機將麵團基本揉成團後,有一個辦法可以觀察一下面的軟硬度,就是看麵團在裡面轉時,有一條"小尾巴"會沾在壁上,整個麵團在揉轉時應該象一個小逗號,這樣的軟硬度烤出來的麵包很合適.
給你畫個圖看看,就這樣子的,"尾巴"太長了就太濕,太軟;太短就太干,太硬.  |
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