建议烫西洋菜前先下些鱼类，尤其鱼骨比鱼肉佳，白肉鱼比红肉鱼佳，在无白鲫（非洲鲫非其替代品）情况下龙等背脊骨最佳，再下西洋菜。我觉得西洋菜配鱼是最好的。

此外，鸡粥配生菜（唐生菜，或起码Romaine lettuce，后放），或菜心碎（要煮一阵）和很好。