建議燙西洋菜前先下些魚類，尤其魚骨比魚肉佳，白肉魚比紅肉魚佳，在無白鯽（非洲鯽非其替代品）情況下龍等背脊骨最佳，再下西洋菜。我覺得西洋菜配魚是最好的。

此外，雞粥配生菜（唐生菜，或起碼Romaine lettuce，後放），或菜心碎（要煮一陣）和很好。