【黃燜糖醋帶魚】1．帶魚切段，抹少許鹽巴，放入油鍋里炸，(火不要太小，不然帶魚容易粘鍋)；2．魚炸好後，鍋里流少許油，把炸好的帶魚放入鍋中加適量的水、姜、花椒；3．小火煮沸，倒入糖和醋，(放番茄漿也可)；4．中火慢慢熬，翻拌帶魚直到汁熬濃為止；5、汁濃後，起鍋，加蔥。