回家的路上經過K-Mart,就跑進去買了兩隻泠凍的Cornish Hen ,兩盒Pillsbury的
Pie Crusts. 還有一小盒Uncle Ben’s的Wild Rice. 一進門先拿一隻小雞進微波爐化
凍.找出三顆冬菇用熱水泡了,小鍋燒熱下橄欖油,蒜未和小洋蔥丁.接着倒入Wild rice
略炒,倒入少許的泡冬菇水,再炒再加冬菇水,冬菇撕條,紅蘿伯丁,洋蔥丁,芹才丁,Chick pea,和吃剩的糖炒粟子幾顆一股腦倒入鍋中,加糖,胡椒粉,紹酒,海鮮醬,Xo醬,生抽,麻油和小半包wild rice里跟着的調味包.蓋鍋悶至八分熟,同時將小雞抹上剩下的大半包野米的調味料,醬油,紹酒,蔥羗蒜未等醃着待用.可憐我已將家裡的中國東西都用上了,原來記得好像還有蝦米和香腸的,也不知丟到那兒去了.沒有荷葉原想用白菜葉包一下,可是剛才趕着回家又忘了買.反正是叫化鷄嘛,有什麼放什麼,叫化子還有啥好挑的.‧ 把悶好的飯塞還雞肚子裡,再用僅有的三根蔥象徵性的包在外面,用了三根牙簽,一根札住肚口,另兩根各札住一隻鷄腿靠在鷄身上.派皮兩張疊在一起,將鷄放中間包起,上面再鋪一張派皮蓋住,原想塗點蛋汁在上面可是剛才兒子以經餓了,煎了最後的兩枚蛋坢上剩下的野飯誏他吃了.不管!進烤箱! 三佰度烤了兩個半鐘頭, 整個屋子都是香的.

最後的心得是:
1.先用三百度烤三十分鐘,再調小到275度烤二小時左右
2.最好將兩條鷄腿用繩子綁住, 我用的牙簽太滑有一隻鷄腿滑脫,將派皮撐破,以致走先好多濕氣,裂口處的鷄有點乾.
3.以前是用大量泡開的梅乾菜和筍芛包住鷄身,再用荷葉裹住,這樣香氣和水分不會走脫,烘出來的鷄鮮美無比,下次料齊了好好再做一次,這回主要是試試時間,基本上也還滿意