特别致謝meilishijie提供的視頻，俺基本按照配方做的(除了沒放嚎油和高湯)。

圓籠粉蒸肉

原料：
主料：嫩牛肉400克(俺用的是scotch fillet)。
配料：芋頭約100克，糯米1/2杯。
佐料：薑末1小匙，蔥末1匙，鹽1/3匙，甜麵醬1匙，金蘭辣豆瓣醬1匙，甜酒釀1匙，醬油1匙，調和醬油1/2匙，辣椒油1匙，花椒油1匙，香油1/2匙，糖1匙，雞精1/4匙。

做法：

1：糯米用小火炒黃，搗碎，備用。

2：牛肉拭乾，切出厚約一分半的片。

3：將佐料薑末，蔥末，鹽，甜麵醬，金蘭辣豆瓣醬，甜酒釀，醬油，調和醬油，辣椒油，花椒油，香油，糖，雞精拌入牛肉片中，略醃。

4：把搗碎的糯米逐次拌入，放冰箱醃2-4個小時。

5：小蒸籠洗淨，把芋頭切成薄片鋪在蒸籠里，把醃好的牛肉鬆鬆地擺入。

6：入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。

特點：牛肉細嫩，香糯可口。

謝謝各位！