今天繼續來上西式菜系－－意大利檸檬香蒔蘿胡蘿蔔沙拉，在這一周里我已推出西餐餐前點、沙拉，這幾天將再繼續推出主餐到甜點系列。這款沙拉有西式烹調中常見的蒔蘿，及中式烹調中常見的青蔥，加上檸檬汁的清爽香味，又能讓胡蘿蔔更美味更特別，很適合在這個初夏來臨之際來品嘗，我很喜歡它不僅有西式風味也適合中國人的口感，又非常營養健康特別，即使在我們中餐中都適合做開胃小菜，推薦給大家。如果當晚吃不完，還可以冷藏起來，第二天為老公帶去午餐便當沙拉，兩全其美。

    本道沙拉的特別之處，我想藉此介紹下蒔蘿Dill，推薦給各位愛好美食的朋友們以了解更多食材。蒔蘿Dill香氣近似香芹而更強烈一些有點清涼味，溫和不刺激，味道辛香甘甜，我們中國人可能開始有點不適應它的味道，但會慢慢喜歡上它的。它是我來美國後常用的植物，開始只是覺得配菜照相好看（相信喜歡拍照美食的朋友沒有人會拒絕它），到後來我專門去圖書館借了一本國外調料的用途來讀，希望能更深入了解這些植物的營養價值和功能，以更好的應用它，老外在做泡菜、沙拉、三文魚等各樣冷盤及羅宋湯時也常用蒔蘿Dill，特別在俄羅斯、中東、印度菜式中經常用到它，現在我家也開始種它了呵。它起源於東歐，據百度百科介紹，原產於歐洲南部，在中國東北、甘肅、廣東、廣西等地也有栽培。別名土茴香，果入藥，有驅風、健胃、散瘀、催乳、助眠，預防動脈硬化作用，助於飯後消化及適合生育後的母親。下面這張蒔蘿Dill照片來源於網絡：

原料：

（一）

. 2 cup 胡蘿蔔，切條或刨絲

. 3 Tbsp. 蒔蘿Dill葉，掰葉碎

. 2 Tbsp. 蔥花，切小（如圖）

（二）

.2  Tbsp. 檸檬汁（如圖，我常用的是這種現成100%原汁的，用得快吧，幾個月時間消耗快完了，西餐中經常用它。如果你經常用檸檬汁，建議買現成的，不僅價格便宜，而且用起來更方便。每個檸檬也要四五毛美元，還要去擠檸檬；而這樣一瓶至少大幾十個檸檬榨出來的，才六七美元。推薦給各位美食朋友。老外在烹調中也常常買現成新鮮的原汁。）

. 2 Tbsp. 純橄欖油

. 1個蒜瓣，壓泥或切丁

. 1/4 tsp. 鹽

. 少許 黑胡椒粉

 做法：

1、分別將原料（一）、（二）混合在不同的碗裡。

2、然後將兩者混合攪拌均勻即可。

  貼心提醒：

胡蘿蔔最好事先是冷藏過的，或沙拉做好後冷藏冰箱一會更清爽。

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