细小的手指茄子, 对半刨开,蒸软。 加麻酱调料拌匀后,放冰箱冷却后吃。
麻酱调料:芝麻酱加凉水, 盐, 糖, 米醋,香油。
2. 酸甜海带丝
海带洗净,泡软,开水里烫一下,切丝。烫熟的胡萝卜,切丝。
加香醋,盐,糖,姜末, 香油, 拌匀,放置几小时, 令其入味。
3. 素什锦
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4. 糖醋排骨
斩段的小排骨先焯水去血水, 在加了葱姜和料酒的水中煮半个小时( 大约7-8成熟)捞出沥干水,在热油里把排骨炸成金黄色捞起。 把白糖熬成黏稠浆,然后倒入炸好的排骨与其充分裹和, 加镇江香醋,稍许酱油,煮肉的汤, 煮到肉熟,汤收干,装盘。
5. 麻辣牛肉
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6. 五香熏鱼
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7. 麻辣土豆丝
土豆切细丝后用凉水洗去淀粉,将热油炒香花椒和辣子,取出花椒粒,放入土豆丝炒, 土豆丝快熟时放入米醋、盐,略炒一下出锅。
8. 干煸四季豆
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9. 西芹炒百合
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10. 蒸鱼
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11. 烤大虾
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12. 笋干烧肉
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- 牛肉饼
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