凉拌豆腐皮,西米露,凉粉,西瓜皮炒毛豆和营养米饭 |
送交者: 晓雨 2011年08月07日04:35:18 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
凉拌豆腐皮 干豆腐皮,切成条,开水里煮10分钟捞起(根据牌子不同,有些只有开水烫一下即可),过冷水(目的是豆腐不不会太烂,不煮的话太硬,口感不好)。用生抽和老干妈辣酱拌好,就能吃了。如果放入冰箱冷藏后味道更好。 其实加什么调料完全可以根据自己的喜欢。
, 椰子水果西米露 这个甜品关键的东西就是大西米和coconut jell.
主料:大西米,conut jell,coconut cream 或coconut milk
配料:各类水果罐头或新鲜水果,冷开水。
把发好的大西米和各类主配料混合就好了。水果可以根据各人喜好选购,我一般是加入木瓜,荔枝,菠萝或mix水果罐头,反正色彩好看就是了。 注意:糖水不要加太多,太甜了就觉得腻。需要加入些冷开水稀释。 试过用小西米,但口感不如大西米好。还试过各类水果jelly,口感都不好,只有coconut jelly最劲道好吃。 这道甜品每次聚会必备,而且一定不剩。这次特意多做些,做了二大盒,一半椰子,一半芒果。以便朋友可以带回家吃。 一般最晚第二天就要吃掉,否则大西米涨水后口感就不那么劲道了。
发大西米方法: 闷烧锅法:水煮开,倒入大西米,煮开后小火再煮10分钟,放入闷烧锅里过夜。倒掉热水,放冷水里过一下(这一步很重要大西米快速冷却后就很有弹性)。 直接法:水煮开,倒入大西米,煮开后小火一直煮到大西米中间还剩小白点,不必等完全透明就可过冷水。 芒果西米露 主料:大西米,coconut jell,芒果糊 配料:各类水果罐头或新鲜水果。 这是无意之作。 有一次为了买芒果罐头,回家发现匆忙中买的是芒果糊,只好用了,没想到很受欢迎。这次我因为只买到芒果片,还特意把芒果片打成糊。 西米露材料:
凉粉
西瓜皮炒毛豆
油锅烧热后放入挤干的西瓜皮翻炒几下,加入毛豆和耗油再翻炒几下就可出锅。
|
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2009: | 意味: 周末情绪 | |
2009: | 香辣皮丝炒榄菜(图) | |
2008: | 全聚得 | |
2008: | 毛毛妈:剁椒蒸青斑鱼,凉拌滑鸡片,虾仁 | |
2006: | 炒土豆丝脆的方法 | |
2006: | 红油及红油抄手(图文) | |