涼拌豆腐皮

干豆腐皮，切成條，開水裡煮10分鐘撈起（根據牌子不同，有些只有開水燙一下即可），過冷水（目的是豆腐不不會太爛，不煮的話太硬，口感不好）。用生抽和老乾媽辣醬拌好，就能吃了。如果放入冰箱冷藏後味道更好。

其實加什麼調料完全可以根據自己的喜歡。

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椰子水果西米露

這個甜品關鍵的東西就是大西米和coconut jell.

主料：大西米，conut jell，coconut cream 或coconut milk

配料：各類水果罐頭或新鮮水果，冷開水。

把發好的大西米和各類主配料混合就好了。水果可以根據各人喜好選購，我一般是加入木瓜，荔枝，菠蘿或mix水果罐頭，反正色彩好看就是了。

注意：糖水不要加太多，太甜了就覺得膩。需要加入些冷開水稀釋。

試過用小西米，但口感不如大西米好。還試過各類水果jelly，口感都不好，只有coconut jelly最勁道好吃。

這道甜品每次聚會必備，而且一定不剩。這次特意多做些，做了二大盒，一半椰子，一半芒果。以便朋友可以帶回家吃。

一般最晚第二天就要吃掉，否則大西米漲水後口感就不那麼勁道了。

發大西米方法：

悶燒鍋法：水煮開，倒入大西米，煮開後小火再煮10分鐘，放入悶燒鍋里過夜。倒掉熱水，放冷水裡過一下（這一步很重要大西米快速冷卻後就很有彈性）。

直接法：水煮開，倒入大西米，煮開後小火一直煮到大西米中間還剩小白點，不必等完全透明就可過冷水。

芒果西米露

主料：大西米，coconut jell，芒果糊

配料：各類水果罐頭或新鮮水果。

這是無意之作。

有一次為了買芒果罐頭，回家發現匆忙中買的是芒果糊，只好用了，沒想到很受歡迎。這次我因為只買到芒果片，還特意把芒果片打成糊。