家常版孜然羊肉

醃製調料：料酒10毫升，鹽2克，油5毫升

烹製調料：蔥3段，料酒10毫升，辣椒粉1克，鹽2克，油30毫升

出鍋料：香菜段30克，孜然粒15克

水量：20毫升（在液體調味料之外）

做法：

1.羊腿肉洗淨後切片，加入醃製調料攪勻醃製20分鐘左右。

2.大蔥斜切成片，香菜洗淨切段，洋蔥切絲備用。

3.鍋中倒入油，把大蔥和洋蔥鋪到鍋底，加入烹製調料和羊肉，用鏟子把羊肉分散扒開。

4.蓋上鍋蓋，按下【乾鍋 . 豆角 茄子】鍵（橘色版鍋按【智烹 . 豆角 茄子】鍵，程序是一樣的），啟動自動烹飪程序。

5.待烹飪結束後，打開蓋，撒入孜然粒和香菜段，攪拌均勻盛出裝盤即可。

超級囉嗦：

**做這個孜然羊肉，最好用羊腿肉，而且不要切的太薄，太薄的話水分容易跑掉，容易炒老，大概3mm左右會比較合適。

**孜然最好分兩次放，出鍋放香菜的時候再撒一次孜然，能讓這道菜的味道更濃郁，而且記得要用孜然粒，不要用孜然粉哦。

**用洋蔥鋪鍋底，既可以烹出洋蔥的香味，還能有效的去除羊肉的部分膻味。

**根據個人的口味，辣椒麵可以不放或者少放一點兒。

**羊肉入鍋之後一定要用鏟子或者筷子把肉撥散撥開，儘量讓它平鋪在鍋底。

**自動鍋做菜的一個好處就是不用起油鍋，且烹製過程中沒有油煙。如果你的羊肉油比較多，那麼原料里的植物油可以酌情減少哈。

**用這個做法，做孜然雞肉或牛肉也很好吃，你也可以試試看哦！