| 年桌上的开胃过瘾菜——酸汤肥牛 |
| 送交者: 安妮宝贝 2015年01月29日22:30:07 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
肥牛片250g，金针菇160g，青尖椒2根，红尖椒6根，姜片5g
调料：
海南黄灯笼辣椒酱50g，白醋1勺，料酒2勺，盐少许，鸡精少许，细砂少许，白胡椒1茶匙，清水或高汤适量
分解图：
1：备好食材。
2：肥牛提前解冻，白胡椒，料酒腌制下肥牛。
3：腌制15分钟左右。
4：青红椒切圈。
5：金针菇在沸水里焯熟。
6：捞出过冷水铺在盘子里。
7：姜片，黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。
8：再加入料酒翻炒出香味。
9：倒入清水或高汤。
10：煮开后 ，用筛子把锅中的料渣。
11：过筛掉。
12：倒入肥牛，盐，鸡精，细砂糖。
13：快速的煮熟后，淋上些白醋。
14：捞出。
15：将其倒入铺了金针菇的盘中。
16：倒入酸汤，撒上青红椒即可。
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