快過中國年了，大家最關心的就是吃吧？我也來湊個熱鬧，奉獻一點“烹調”心得。俺的技術跟[幸福劇團]那樣的大師級人物肯定沒法比，但我的好處是方法簡單，容易操作，比較適合上班族 --- 時間寶貴，但又不想虧待自己的那種人。

我從小愛吃雞翅，中西的雞翅俺也基本掃過一遍，大多數雞皮裡面的油還是很多的。但吃雞翅又不想丟皮，因為皮是最進味的。往往只能“囤圇吞棗”。 鬱悶中，自尋一個將油去掉的烤法（我知道室外烤箱都有這樣的功能，但每每又不想開啟那隻龐然大物，主要善後的清理太麻煩，如果不是要搞什麼barbecue爬梯，就不想啟用它。）

方法：

1. 小雞翅一包。 過滾水。醃製放冰箱過夜。醃製料：少量剁碎姜，蔥，蒜。Garlic powder， 五香粉（注意控制量，放多了就有點藥味）， 辣椒粉，胡椒粉。醬油，鹽，糖。3個八角和一小抓花椒。干辣椒4個掰碎。 2個茉莉花茶葉包用少量開水沖茶。另將一茶包打開像放調料一樣混進去。

2. 第二天燒烤：注意要買一個耐熱的鐵架子（這是你去油的關鍵道具）。將你的雞翅排列在鐵架子上，整個放入耐熱的容器，一併進考箱 （不用烤箱提供的架子主要也是為了清潔容易）。我平時會在容器里墊一張錫紙， 用來接油和污濁。烤完後，就丟掉。（每次這樣做，還是小有guilty， 覺得此法方便了自己， 卻沒有做好環境保護。。。此處省略無數懺悔！）

   

   
   

3. 烤箱調到：CONVECT Roast 400 度。正反兩面各25分鐘。正反兩面的意思是：先將雞翅的一面靠25分鐘，拿出來翻面；再靠25分鐘。大功告成！

   

   
   

再乘機來點心得感想，無興趣的老師同學可以抽身了。

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最近發現網路還是很熱鬧的。各方神聖“鬧”得不亦樂乎。使俺突然回憶起來了幼稚園的幼蔥年代。。。想當年，俺們這些“小人物”就是這麼鬧着玩的：這會兒，跟張小朋友過家家，那會兒就跟李小朋友親密無間；於是把原來當個寶的張小朋友立馬變成嗤之以鼻的“大壞蛋”。 哎呀呀，童言無忌呀。多麼“乃一舞”的歲月。。。

聽說這裡多數網友都是中年以上，能保持如今“童心未泯”的生活姿態，其實真是值得慶賀和崇尚的事。我會繼續關注你們， 關注你們不是因為你們的政治理念和抱負，而是你們“善戰善辨”的心態。順祝大家身心健康， 越活越年輕！

濫竽充數一張吃貨。看官莫怪哈：