| 家乡年夜菜 – 萝卜丝燕麦蒸丸子 |
| 送交者: 杜鹃盛开 2015年02月17日20:33:26 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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正文
我的故乡是一个北方小城. 记忆中的过年,非常的讲究,好象什么都有个说道. 一进入腊月, 小城人就按着祖先流传下来的年节传统开始按部就班的准备着,劳作着,置办着,为着那年的热闹和红火,年的喜气和丰盛.
蒸丸子是必备的年夜饭. 传统的做法是用猪肉馅, 土豆和红薯粉做成的丸子. 现在提倡健康食品,几日前与妈妈通电话,妈妈说她用白萝丝和红薯粉面蒸了一锅素丸子,很香.心中惦念着远在异国的我, 不能品尝. 昨日是公众假期, 我在妈妈的方子上再加改进,用燕麦片代替红薯粉,岂不更健康? 材料: 一颗白萝卜, 两杯燕麦, 蒜盐,花椒粉. 橄榄油. 做法: 白萝卜切丝,用盐腌一会儿, 挤水, 加燕麦, 蒜盐,花椒粉. 橄榄油,和匀. 捏成丸子, 放入蒸锅,大火蒸15分钟. 关火,闷5分钟. 出锅.
特点: 清淡, 香.
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