幸福劇團:曬曬劇團家的中國年夜菜 |
送交者: 幸福劇團 2015年02月20日16:52:26 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
說實話,好久都沒有過中國年了,人在海外沒有那個氣氛。今年請了客人來聚聚,所以就考慮做幾個有點傳統的中國年夜從菜。 中國之大,各地方有自己的年夜飯標準。 劇團父母生活在革命和運動的年代,所謂家庭要保持傳統,基本上是比較難的事情,想當年哪個敢講傳統,就跟封建是一個道理。 小時候,記憶中永遠都是排長隊購買年貨的人群,那個時候貨物奇缺,只有過年的時候,國家臨時調配些。不過哦,當今是時代變化很快,可是春節購物的熱情依然跟以前一樣,據我國內的朋友告訴我,他們光是去超市麥德龍買年貨,去 櫃檯付款,排起的長隊,也足夠等了一個半小時。 中國之大,各地方都有自己年夜飯的標準。而且,各家又有自己偏愛和家庭傳統菜餚。很難說有統一的年夜菜。所以,劇團也是根據自己有限的認識來對待這一桌年夜飯的。
現在團的香腸是從巴黎唐人街製作的玫瑰蜜香腸,臘肉則是自己做的,掛在地下室風乾的,味道不錯
2 正式裝盤
3 劇團牌臘肉,味道不錯
4 糖醋排骨,香辣牛肉乾 油炒花生米,
5 油炸蝦其實是三大盤,全掃光
6 川菜中的咸燒白,是受歡迎的年夜菜,打底菜用的是宜賓芽菜和乾梅菜,其它地方也叫做梅菜扣肉
7
8 甜燒白,跟咸燒白一樣的蒸菜,只是甜與咸相反,打底的糯米飯,先蒸好,用豬油,紅糖拌好,然後加入夾沙肉,裝盤再入蒸鍋裡面蒸,糯米飯中加了些銀杏果和干龍眼乾
9 涼拌三絲, 粉絲,紅蘿蔔絲,海帶絲,豆芽
10 其它菜有: 新鮮的杏鮑菇,用油煎,加蒜片 蘑菇上面配松露 還有,新鮮的草菇,山藥,黑木耳炒紅椒 最後,好久沒有看見小黃狗,黑虎同學要特別問候你啊,祝福你中國新春佳節愉快,新年萬事如意!拜年啊!
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