廣東風味小菜_蝦仁瑤柱菜脯 |
送交者: 冷無冰 2015年03月25日23:23:28 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
生活恢復正常,就是腰上的肉肉來了就賴着不走了,計劃月底上舞蹈課去,在夏天來到時把腰上的肥膘趕走。
節日大魚大肉吃得多,就想來點清淡小菜配白粥,今天的這道小菜就很適合,可以稍做多點放冰箱冷藏,能吃好久呢。聽這菜名,很多朋友不知菜脯是什麼,其實它 就是廣東蘿蔔乾,後來明白在廣東它為啥不叫蘿蔔乾,因為它類似於果脯,肉脯吧。醃製時比我們更多的加了糖,醬油等料,也蠻有特色的。那天在市場一農婦在賣 菜脯,說是她家自己種的蘿蔔醃製的,味道很好,既然這麼說,我且就這麼信了吧。 材料:菜脯,干蝦仁,瑤柱,干蔥頭,大蒜,白芝麻,蚝油
做法:1、菜脯清水沖洗下,干蝦仁和瑤柱用清水泡軟 2、菜脯切小丁,泡軟的蝦仁切小丁、瑤柱用手撕小備用。適量干蔥頭和大蒜切碎 3、炒鍋放油,油量比平常炒菜放多些,油熱放蒜和干蔥頭炒香 4、倒入菜脯丁炒香後加入處理好的蝦仁和瑤柱炒勻 5、再加入適量蚝油炒勻 6、最後加入適量白芝麻炒香後裝盤,多的放在玻璃瓶子裡放冰箱冷藏,隨吃隨取 喜歡吃辣的可以加些辣椒粉,也可加些炒香的花生碎,根據自己口味來調整 一碟小菜,一碗白粥,幾張西葫蘆蝦餅 |
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