“吃”的问题

范志红博士一直在报刊或电视上鼓吹“吃的健康”，确实不错。

范博士也知道鄙人胃不大好，多次劝告鄙人要注意饮食，十分感谢。但，对于“吃”，我还是有一点自己的看法的。首先，我认为吃的观念的变化，无可厚非。现在的人，讲究一些吃也是很可以理解的——我们大可以不去理会那些见到别人吃得精细就酸溜溜地在一边说些风凉话的人；同时也要很警惕“此间乐，不思蜀”状况的生发。上世纪九十年代，是全民娱乐时期，偶像是猪八戒，凡物必吃，吃饱睡、睡了吃，然后看赵本山粗俗的小品，听冯巩们浅薄的笑话，这是波普文化在中国。此风，现在还盛。只不过本世纪初，国人在吃饱喝足之后，突然意识到身体健康了。为什么会有这意识？人们开始自醒了。但关注点，还是仅限于“身体健康”这层面，还没触及到“心灵滋养”方面。前一段，我突然注意到一条新闻，道是新贵妇人开始在家庭组织“读书会”了，这就很好。——说明国人的生活品位，又攀升到一个新层次，——一壁吃些精致的点心，一壁读书，这生活没有什么不好，反而是很好。

中华民族本身就不是一个粗俗的民族。唐不必说，有诗在此；宋不必说，有画在此；明不必说，有那么精典的家俱在此；清更不必说，老北京人在“吃”上面的那些讲究，还有遗留。然而，时代到达当下，有些人竟然看不得“精致与优雅”的生活了，竟然当看到一些精致与优雅时拿“粗话”来对抗，真是莫名其妙！当然，细心的朋友会发现，我一直是不认为范女士提倡的吃得健康营养就是“吃”的终极目的。那应该是普及又大众的一种吃饭吧。在鄙人看来，吃饭真的很讲与谁吃、在哪吃、怎么吃的，其实，我这观点也并不算新，袁枚袁才子，在《随园食单》中，早就专节讲过的。如果在平常饮食上，我们讲一下小小的趣味，搞一点小小的情调，一来增加食欲，二来愉悦心情，难道不是更好。

2008年记，菜根堂

2009年支颐窥月斋改订。