鴛鴦火鍋是一道美味可口的漢族名吃，屬於渝派川菜系。它是以傳統毛肚火鍋的紅汤滷和宴席菊花火鍋的清汤滷兩者合併改制而成的重慶創新火鍋。更可取的是這個菜的容器，這種太極圖鍋耐人尋味。而接下來小編要給大家分享的就是鴛鴦火鍋的做法及原料配方

毛肚火鍋：魚茸丸150克，鴨血500克，滷汁2500克。

清湯火鍋：豬脊肉（片子）200克，鴨胗花200克，鯰魚片200克，水發魷魚片200克，雞片150克，魚茸丸150克，水發刺參片250克，水發牛筋段250克，豬腰片250克，清汤滷汁2500克。

兩鍋共用原料：大蔥500克，蒜苗500克，蓮花白500克，豌豆苗尖500克，菠菜500克，黃秧白500克，粉絲250克，冬筍200克，冬菇100克。

鴛鴦火鍋的做法:1.將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。

2.味碟用麻油、蚝油加鹽和味精製成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可。

3.吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治淨後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用。