糖醋芒果和燒烤榴蓮 看看柬埔寨獵奇的水果吃法 |
送交者: duziteng 2016年12月11日18:21:09 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
柬埔寨,一個曾經並不那麼起眼的小國如今已然成為一個旅遊熱門地,人們開始慢慢發現它的魅力:曾經的吳哥王朝將柬埔寨帶入鼎盛時期,留下的燦爛文化傳承至今;可口的柬式美食讓人饞涎欲滴;當然,在柬埔寨市場那些顏色繽紛的熱帶水果也讓人慾罷不能。一大波網友表態要吃富柬埔寨。除了形狀奇特,還有一些奇葩的吃法讓人腦洞大開。一起來盤點下吧:
一、下酒
柬埔寨的路邊會有一些婦女擺着小攤,售賣捆成一紮扎的番石榴。這種番石榴跟我們小時候在農村玩耍時,見到的野生番石榴很像,估計都是“同根生”的兄弟呢。這些番石榴小小個就被摘來吃了,還沒成熟小果子果皮很綠,吃起來又澀又硬,難以下咽。但是當地人家經常會拿這種小番石榴下酒,別有一番滋味。 二、曬乾
柬埔寨不僅會拿香蕉來烤着吃,還會曬成香蕉乾食用。跟平常吃到的香蕉片不同的是,這種香蕉干是直接剝去外皮,整根放在太陽下晾曬成干,整個過程不添加任何化學藥品。曬出的成品呈棕褐色的扁條狀,吃起來很是香甜,是備受當地人喜愛的小零食。 三、燒烤
我國的燒烤在柬埔寨看來似乎味道太清淡,直接把榴蓮搬上了燒烤桌,要知道,經過碳烤之後的榴蓮,比起單純的榴蓮甜味更加濃郁順口,還帶有牛奶的香味。宅男宅女們可用烤箱自製烤榴蓮,至於周圍不明真相的吃瓜群眾,要做好迎接他們異樣的眼神哦。 四、泡製
除了直接加入調味料醃製還沒有成熟的水果外,柬埔寨人還會準備一個個玻璃缸,在缸里倒入調配好的以酸味為主的液體,再把清洗處理好的水果放入其中浸泡着。這種處理方式會使得水果更加的入味,保存時間也更久。它的口感跟直接醃製的水果相比各具特色,卻也有異曲同工之妙。正如柬埔寨一種水果,白色的果肉沒有什麼味道,切花泡製後才好吃。 五、醃製
柬埔寨的水果很多,當地人對其也可以說是物盡其用。在很多水果還未成熟的時候,他們就已經想出了新的方法,讓酸澀的水果可以變得酸爽獨特。通常,他們會在芒果、木蘋果、酸豆等水果長到一定大小但仍未成熟的時候就將其摘下,經削皮切片後,用鹽、白糖、辣椒粉、酸醋等調料醃製。醃製後的水果不再那麼酸澀,口感爽脆,生津開胃,那酸爽,只有嘗過的人才知道。 |
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