飯桌上的驚喜，往往不期而至。

　　那個周六的晚餐，最受歡迎最先光盤的，是之前從來沒有吃過的菜：酸辣柚子皮。

　　阿布說，媽媽太神奇了，柚子皮也炒得這麼好吃，必須再加半碗飯！

　　製作柚子皮，也不複雜，關鍵在於煮。將剝好的柚子皮最外面的一層皮去掉，留下白瓤，切成小片，用水煮熟，再瀝乾、揉干水分，就可以當作做菜的原料。來自竹溪的酸辣椒，燒油（花生油好，但最好是豬油）一起爆炒，熟了，加鹽、蔥花少許。正宗酸辣滋味，加上柚子皮本身的清香和柔軟，越嚼滋味越濃，用來下飯，再好不過。

　　我也沒有想到，這麼普通的柚子皮，竟能有如此的美味。

　　其實，柚子皮本身沒有味道，你想要它什麼味道，它就是什麼味道，梅果說：這是一種隨心的味道。

　　自從愛上柚子皮，我們全家總動員，發動所有的力量，尋找所有能夠吃到的柚子和皮，秋冬時節是吃柚子的大好季節，朋友們也非常樂意奉獻、分享一些各類品種的柚子。

　　很短的時間嘗遍了世界四大名柚：文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚，不過按我們分類，一般分兩類：皮薄和皮厚。適合做菜的，當然選皮厚的。首選中國的沙田柚，潔白，香氣濃郁，是難得的好食材，而暹羅柚（泰國柚）也非常適合，外型呈短球形，果肉粉紅，果心小，肉質較白柚柔軟多汁，糖度高、酸味低，最重要的，是皮白而厚軟。

　　我們收集了各類好材料，幾乎每天都做一個不同的柚子皮為原料的菜：柚子皮燜雞塊,柚子皮煲豬骨，柚子皮炒牛肉片，豉香五花柚子皮，涼拌柚子皮等等，因為柚子皮本身無味，所以用它做原料一般得有一些口味重的佐料，蒜，姜，酸，辣等等。

　　忽然發現，柚子皮居然也是一味好中藥，其中所含檸檬烯和派烯，吸入後，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利於痰液排出，具有良好的祛痰鎮咳作用，是治療慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。柚子皮食用不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

　　關於食物美容的效果，可能是天下所有的女性都會重點關注的。柚子皮的美容功效自然要被充分利用。每天早晨一杯蜂蜜柚子茶，成為梅果必備的晨飲。

　　而這蜂蜜柚子茶的製作，也頗費心思，把切好的去皮的柚子皮，放到鹽水裡醃約1小時，再把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮十來分鐘，變軟脫去苦味，然後把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬約1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了（熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋）。等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

　　這蜂蜜柚子茶，在日本和韓國，一直被稱為“黑色素斬草除根”的食品。蜂蜜柚子茶味道清香可口，是一款有美白祛斑、嫩膚養顏功效的食品，還有清熱下火的功效，我偶爾也會喝一杯，柚子皮的滋味化於無形，完全交融在蜂蜜里。

　　這據說是世界上最好的蜂蜜，是新西蘭的老朋友寄來的，讓我想起遠方的老朋友。