番茄燜牛肉 酸酸甜甜好開胃 |
送交者: duziteng 2016年12月11日18:42:45 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
牛肉的做法有很多,以紅燒牛肉居多,今天介紹的做法與它有異曲同工之妙,從“匈牙利燴牛肉”借鑑而來,再加上洋蔥和甜紅椒粉的搭配,當中說到的甜紅椒粉在超市有售。 材料:番茄4個,牛腿肉500克,洋蔥絲100克,紅蘿蔔50克,西芹20克,黑胡椒10粒,陳皮1/3塊(水發後),鹽、胡椒粉、甜紅椒粉、花生油各適量。 做法:番茄去皮去籽備用;陳皮切碎備用;胡蘿蔔洗淨切角備用;西芹洗淨切段備用;牛肉切3厘米方丁狀後煎至上色,瀝乾血水備用。開鍋下油,將洋蔥絲炒至收身,下牛肉,放兩茶匙甜紅椒粉,翻炒片刻後加入適量水,放番茄、黑胡椒粒、陳皮碎,蓋上鍋蓋燜半小時,放紅蘿蔔,再煮10分鐘,關火燜半小時,再開火,放西芹,以鹽、胡椒粉調味,煮至牛肉淋透即成。 |
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