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饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!
送交者: 撒饭 2017年04月20日19:25:18 于 [七荤八素] 发送悄悄话

糖醋里脊

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

猪里脊、醋、生抽、料酒、番茄酱

--做法--

  1. 大蒜切碎备用 。

  2. 将里脊肉切成粗条,放入碗中。

  3. 往碗里加盐、生抽、料酒均匀搅拌腌制30分钟。

  4. 另取一小碗,倒入醋、糖、蕃茄酱、生抽拌匀调制成酱汁。

  5. 在腌好的肉上裹上干淀粉。

  6. 坐锅烧油,逐条下肉炸至断生。

  7. 全部炸好后复炸一次。

  8. 坐锅倒油,倒入切好的蒜碎和之前调好的汁。

  9. 煮开后下肉条拌均匀,出锅。

京酱肉丝

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

里脊肉、葱姜、料酒、酱油、淀粉、甜面酱、糖、豆腐皮

--做法--

  1. 将里脊肉切成丝备用。

  2. 将葱姜切成小粒,用清水侵泡半小时,捞出并用力将汁挤出。

  3. 豆腐皮切小块,放入沸水中焯制片刻捞出。

  4. 并用煮过的水将豆腐皮浸泡。

  5. 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油、料酒、淀粉。

  6. 再倒入少许清水将其调拌均匀,放置10分钟。

  7. 将切好的大葱丝均匀的铺在盘中。

  8. 起油锅,将肉丝炒熟后盛出。

  9. 留底油,放入甜面酱、白糖,小火炒制。

  10. 倒入水,用锅铲不停的搅拌。

  11. 炒至酱汁浓稠,倒入炒好的肉丝,翻炒均匀即可出锅。

锅包肉

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

猪里脊、葱姜蒜、番茄酱、淀粉、白糖、生抽

--做法--

  1. 将姜蒜切末。

  2. 将里脊切片,加入盐,料酒,生抽腌制半小时。

  3. 再将淀粉加清水调成很稠的淀粉糊。

  4. 将切好的肉片放入淀粉糊中,下热锅油炸。

  5. 炸制两面金黄,捞出。

  6. 锅中留油,放入切好的姜蒜末翻炒

  7. 加入番茄酱,白糖,盐。

  8. 煮开后,再加适量的水淀粉拌匀。

  9. 倒入炸好的肉片,翻炒至肉片均匀的挂上番茄酱即可出锅。

西红柿炒蛋

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

西红柿、鸡蛋、葱、糖、生抽

--做法--

  1. 小葱切碎,西红柿切块,鸡蛋打散。

  2. 炒锅倒油,烧热后倒入打散的蛋液,成形后出锅。

  3. 利用锅里的余油,炒几粒小葱碎。

  4. 倒入西红柿块翻炒,淋少量生抽入味儿。

  5. 将炒好的鸡蛋回锅,加糖和盐。

  6. 小火炒到西红柿鸡蛋互相溶合,出锅放上小葱碎。

皮蛋豆腐

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油

--做法--

  1. 将豆腐小心地切成薄片,码放在盘子里。

  2. 把皮蛋细细切碎。

  3. 然后把皮蛋码放到豆腐上。

  4. 往上面淋上一勺剁椒酱和适量酱油。

  5. 放到蒸锅上蒸10分钟即可。

鱼香茄子

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

茄子、猪肉馅、蒜、红辣椒、豆瓣酱、淀粉、糖、生抽、醋

--做法--

  1. 将茄子切长条、蒜切末、红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

  2. 往茄条里撒少许盐,拌匀腌制10分钟。

  3. 腌好后再撒入适量的淀粉拌匀。

  4. 取一只小碗,依次放入淀粉、糖、生抽、醋。

  5. 再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  6. 锅中放油,油热后将茄条入锅煎炸至表面微黄盛出。

  7. 锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

  8. 煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

  9. 加入蒜末煸炒出香味,再将茄条放入锅中煸炒。

  10. 将调好的汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均即可。

酸辣土豆丝

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

土豆丝、葱姜蒜、辣椒、醋、白糖、胡椒粉、辣椒油

--做法--

  1. 将土豆切成细丝,泡5-10分钟。

  2. 葱姜蒜切成片备用。

  3. 锅里放油,倒入葱姜蒜、辣椒煸炒出香味

  4. 放入土豆丝,调入陈醋、白糖、胡椒粉、盐。

  5. 翻炒至土豆丝断生,加入辣椒红油即可。

蒜香小炒肉

饭馆点单率最高的8道菜,居然这么容易做!

--原料--

五花肉、蒜、红椒、豆豉、黄豆酱、

--做法--

  1. 五花肉切片备用。

  2. 红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用。

  3. 锅中入油烧热,下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白。

  4. 放入豆豉翻炒。

  5. 倒入红椒丝继续旺火翻炒,再加入黄豆酱、盐炒匀即可。


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