現在是馬齒莧的季節。新鮮的馬齒莧是這樣的。

作為野菜馬齒莧是健康菜，馬齒莧別名馬齒草、五行草、酸莧等，能在貧瘠的土壤里成長，馬齒莧抗菌，抗壞血病，淨化，利尿，退熱，增強免疫系統，葉子有豐富的ω-3脂肪酸，而且它可以食用。

馬齒莧可以涼拌，可以和其他的菜炒在一起。視頻裡是我家的三種做法。點擊視頻看三種菜式。

馬齒莧的好處很吸引人，但它也有不利的一面，馬齒莧性寒，腸胃病人孕婦不易多吃，多吃會拉肚子或流產。但每年馬齒莧生長旺盛，新鮮的吃不了多少，那就把它灑干，在冬天沒有時令菜時可以享受它的美味，干馬齒莧沒了新鮮時的那種酸味，沉澱下來的是香味。這裡我就給大家看我是如何把地里長的到處都是的馬齒莧灑干的，當然灑干的馬齒莧可能不再有新鮮時的那種營養成分，但吃的是味道。干馬齒莧非常的香，可以和南方人衷愛的“梅乾菜”比美。

這是灑干馬齒莧的詳細過程。

灑干的馬齒莧

用干馬齒莧做的湯餛飩和煎餛飩。很誠實的告訴你實在是好吃。

主料：干馬齒莧/豬肉糜/餛飩皮/龍利魚片/薺菜

作料: 醬油/鹽/蔥姜/麻油/料酒/胡椒粉

馬齒莧大餛飩成品圖