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一碗健康美味的五香牛肉荞麦面
送交者: jmzx2 2018年08月09日08:05:08 于 [七荤八素] 发送悄悄话

荞麦面的营养在面条里是不错的。荞麦面我买的是韩国产品,比其它的品种贵些,这也是让自己感到放心点而已,到底有多差别我也说不清。

这道面条程序还不少,一道道的我都记在视频里了。



主料:荞麦面/牛肉/青菜/牛油果

作料:葱/盐/姜/八角茴香

几分钟但详细的操作见视频。要点提一下:

姜和八角茴香后加水加到盖住牛肉。水开后去沫,然后取出加盐加卤汁放冰箱1-2天。

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品,荞麦中的蛋白质含量高达11%,尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富,要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸,它们可以起到降低血脂的作用,而且也是前列腺素和脑神经的重要成份,所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。 

另外,荞麦中含有6.5%的膳食纤维,能让胃内的食物排空速度降低,延缓淀粉在小肠里的消化进程,减慢人体对碳水化合物的吸收速度,起到了降低餐后血糖的作用,比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁,具有降低血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质,特别是磷、铁和镁,这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

用的这个面



用的这个牛肉



成品图




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  荞麦面煮好后要放在冷水里过一过  /无内容 - 贾版主 09/25/18 (0)
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