美味健康的夾餡麵包 | ||||
送交者: 老冬兒 2019年03月05日09:49:32 於 [七葷八素] 發送悄悄話 | ||||
用麵包機做點心是一大樂事,做出來的點心可以少糖少油,比較健康。其基本做法就是三步:第一步用麵包機合面發麵;第二步加入餡料後,做成一定的形狀,放在烤盤上繼續發酵,相當於做饅頭的第二次發酵;第三步就是送入烤箱烤,根據麵團大小的不同烤箱溫度華氏350或者375度,30分鐘左右。 下面詳細介紹一種麵包的做法: 楓糖核桃扭(Maple Walnut Twist) 16個
水:1 杯 (1 cup) 奶油(butter):軟化了的,1/4 杯 (¼ cup) 雞蛋:一個 高筋麵粉(bread flour): 3杯半(3 and ½ cup) 鹽:1 小勺( 1 teaspoon) 乾酵母(quick active yeast): 1.5 小勺(1 ½ teaspoon) 核桃餡 (配方見下面,。其他餡料比如芝麻,豆沙,也可以)
註:上圖顯示的不是核桃餡, 而是芝麻湯圓餡(參見湯圓心子的配方)
核桃餡: ¼ 杯碎核桃
2 大勺 楓糖漿(2 tablespoon maple-flavored syrup) 2 大勺奶油( 2 tablespoon butter) ½ 小勺肉桂粉 (1/2 teaspoon ground cinnamon) 混合上述所有材料即成。 下面是另外兩款夾餡麵包: 果醬卷 杏子奶油奶酪餡的(Apricot cream cheese ring)
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