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萬維讀者網 > 七葷八素 > 帖子
也話:小資牌西芹燒牛肉(圖文)
送交者: 也畫 2006年01月27日08:13:22 於 [七葷八素] 發送悄悄話

好象番茄醬放少了一點, 肉太多, 顏色不太好.

方子在這裡:
costco 買的BONELESS BEEF CHUCK RIB, 切小塊, 放開水了過一下去血水.
炒鍋加油,油熱後放切好的薑片和蒜炒香, 放牛肉翻炒, 加水, 放幾大勺(看肉多少)COSTCO的TOMATO & BASIL醬翻炒,加紅酒, 花椒粒, 白胡椒粒, 幾個干辣椒. 水的量要蓋過肉, 大火到水開,水開後,大夥頓10分鐘,轉到小火,蓋上鍋蓋慢燉大半小時(忘記看時間了), 加入切好的芹菜,鹽適量, 接着燉一會到汁收干.


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