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滿清皇帝家的除夕御膳譜 ZT
送交者: 鳳凰街 2006年03月13日11:28:49 於 [七葷八素] 發送悄悄話

滿漢全席是神馬東東嘛?
這北方的皇帝老兒真沒口福,慘啊。

萬年如意,皇上吉祥 。。。
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[清代檔案:御茶膳房 第494號]

咸豐11年,載淳的除夕晚膳:

大碗菜四品:
燕窩萬字金銀鴨子,燕窩年字三鮮肥雞,燕窩如字鍋燒鴨子,燕窩意字什錦雞絲;

杯碗菜四品:
燕窩滷鴨條,攥絲鴿旦,攥絲翅子,溜鴨腰;

碟菜四品:
燕窩炒爐鴨絲,炒野雞爪,小炒鯉魚,肉絲炒雞蛋;

片盤二品:
掛爐鴨子,掛爐豬;

餑餑二品:
白糖油糕,如意卷;

燕窩八仙湯。


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