魚香豆泡 食材： 主料：油豆泡 配料：香菇，紅辣椒，蔥，蒜，姜 調味料：生抽，陳醋，白糖，豆瓣醬，水澱粉 做法： 1.新鮮香菇洗淨，去蒂切成塊。 2.紅辣椒切碎，姜切成薑末，蒜剁成蒜末，蔥切碎。 3.鍋中加入清水煮沸後，加入油豆泡，焯燙去除油脂，控水撈出，擠干水分。 4.炒鍋中加適量食用油，油熱後加入薑末蒜末，小火煸炒出香味，加入豆瓣醬，煸炒出紅油，接着加入二勺陳醋，一勺生抽，一勺白糖（一勺=1tbsp),翻炒均勻。加入油豆泡與香菇，翻炒，加入適量清水，燉煮入味，再加入水澱粉，收濃湯汁，撒入紅椒碎及蔥花，美味完成