豆豉辣椒蒸刨鹽魚 食材： 主料：鯇魚700克，姜，蔥，黑豆豉 調味料：食用油，鹽，料酒 做法： 1. 鯇魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，在魚肉⬆️切一字花刀，方便入味。 2.魚肉上加入一勺料酒，一勺鹽，薑絲及蔥段，抹均勻。放入冰箱冷藏一天。 3.將魚肉放入玻璃碗中用清水沖洗，不然的話魚肉會太咸。將魚肉放入蒸盤中，用廚房紙巾擦乾水分,加入薑絲，干紅辣椒，黑豆豉，水開後上鍋蒸十五分鐘。 4.出鍋後，加入蔥花，淋入一勺熱油，美味完成了。 簡單的蒸菜，魚肉質緊實，味道醇厚。 請訂閱我的頻道支持我，謝謝🙏