香菜拌毛豆@湘妹子的美食厨房

食材：毛豆仁300克，香菜，红辣椒，蒜 调味料：食用油，生抽，陈醋，盐，鸡精，香油 做法： 1. 香菜洗净，放入沸水中，焯水10秒后过凉水，在锅中加入一勺盐，加入毛豆，焯水二分钟捞出过凉水。 2.将焯水后的香菜挤干水分，切成碎末。 3.红辣椒切丁，蒜剁成蒜蓉。 4.将毛豆沥干水分，放入碗中，加入香菜碎，蒜蓉及红辣椒，再加入二勺生抽，二勺陈醋，一小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀，最后加入一勺香油拌匀即可。 适合夏季的凉拌菜，毛豆清爽解腻，个个入味