涼拌苦瓜 @湘妹子的美食廚房

一道適合夏天的減脂涼拌菜 食材：苦瓜，黑木耳，紫洋蔥，香菜，蒜，紅辣椒 調味料：食用油，生抽，陳醋，蚝油，花椒，鹽，白糖，芝麻，花椒，白醋 做法： 1.黑木耳用清水浸泡二個小時。 2.苦瓜洗淨對半切開，用勺子挖出苦瓜瓤，刮乾淨白膜以減少苦味，然後將苦瓜切成均勻的薄片。將切好的苦瓜放入碗中，加入一小勺鹽，攪拌均勻，加入清水，反覆清洗幾次，這樣能夠去除一部分的苦味。瀝乾水分，放入盤中備用。 3.紅辣椒切成小段，香菜切成小段，蒜剁成蒜蓉。泡好的黑木耳撕成小朵。紫洋蔥切成絲，放入碗中，加入清水。加入一小勺鹽與一勺白醋，浸泡十分鐘後撈出洋蔥絲瀝乾水分。 4.鍋中水燒開後，加入一小勺鹽與一勺食用油，加入黑木耳，煮二分鐘，撈出浸在涼開水中。接着將苦瓜放入鍋中，焯燙一分鐘，撈出浸泡在涼開水中。 5.調醬汁：碗中加入蒜蓉，紅辣椒，花椒，芝麻，淋入熱油,加入二勺生抽，二勺陳醋，一勺蚝油，一小勺鹽，一小勺白糖，攪拌均勻即可。 6.碗中放入苦瓜，紫洋蔥，黑木耳，香菜，淋入調好的醬汁，攪拌均勻，美味完成！ 喜歡的朋友請訂閱我的頻道支持我，謝謝🙏