白辣椒炒鸡杂在没有出国前是我的最爱菜之一，在这边已经 N 年没有吃过了，想了好久
终于自己决定自己来做， 因为这边是买不到白辣椒的。
做法：
1，买新鲜的大个儿，确定辣的青椒
2，开水中将买来的青椒翻滚，确认每面都有被烫过。
3，捞出放太阳下暴晒， 一面变白后翻面晒另一面
4，晒白的辣椒剪十字开口，但是不要剪断，拿盐腌透
5，太阳下再晒干后就可以拿来做菜了。

不知道为啥要这样子做， 反正是妈妈教的， 而且这个炒鸡杂有独特的鲜味，也许是因为
被这么折腾过的关系。