白辣椒炒雞雜在沒有出國前是我的最愛菜之一，在這邊已經 N 年沒有吃過了，想了好久
終於自己決定自己來做， 因為這邊是買不到白辣椒的。
做法：
1，買新鮮的大個兒，確定辣的青椒
2，開水中將買來的青椒翻滾，確認每面都有被燙過。
3，撈出放太陽下暴曬， 一面變白後翻面曬另一面
4，曬白的辣椒剪十字開口，但是不要剪斷，拿鹽醃透
5，太陽下再曬乾後就可以拿來做菜了。

不知道為啥要這樣子做， 反正是媽媽教的， 而且這個炒雞雜有獨特的鮮味，也許是因為
被這麼折騰過的關係。