赛螃蟹-金枝玉叶

作者：毛毛妈

简单材料也可做出美味，没想到这赛螃蟹还真是美味！儿子很捧场！

用料:
1：冰冻龙利鱼柳一片150g，洗净切小丁，加盐1/4 茶匙，1茶匙生粉，2茶匙水拌匀静置半小时。
2：鸡蛋3只，盐1/4茶匙，加1大匙水，打散备用。
3：绍酒1大匙，米醋1大匙，糖1茶匙，鸡精1/3茶匙，盐1/4茶匙。
4：生粉1茶匙，水2大匙拌匀。
5：橄榄油2大匙, 姜末1茶匙，葱花3茶匙。

做法：
炒锅置炉上开中火，内放1大匙橄榄油，放1料翻炒至鱼肉变白断生，盛出来。原锅加1大匙橄榄油，炒香姜末1茶匙和葱花1茶匙，倒入2料炒至蛋液凝固，加3料煮滚。接着倒入炒好鱼丁翻炒几下，撒上葱花出锅。

干烧带鱼

作者：毛毛妈

用料:
1：带鱼750g，洗净切4厘米长块，加万字牌生抽酱油1大匙，绍酒1大匙，盐1/2茶匙，拌匀腌半小时。
2：蒜末1茶匙，葱两根切段。
3：糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，镇江香醋1.5茶匙，水1/4杯
4：橄榄油1.5大匙。

做法：

煎锅内放橄榄油1.5大匙至炉上，开中火。取一塑料袋加1/4杯中筋面粉，将腌好的带鱼块放入，封紧袋口抖一抖。将裹了面粉的带鱼块抖掉多余的面粉后，放入大煎锅内，煎至两面黄。加2料煎香后，淋下剩余的腌汁及3料煮滚，小火焖10分钟。大火收干汁，撒上些葱丝出锅。

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