不过，说形似应该是馍夹肉，肉在镆里被夹著呢。
呵呵，说声似，听着是肉加着馍一块吃，不算错。
甭管它怎么叫，如果你要到北方城市，如北京，碰到个正综，质量上乘的肉夹馍铺子。好家活！一定要排长长队。

二年前去北京了一趟。看见一个对夫妇，推著个带蓬的四轮车，大声吆喝，说是祖传正综
肉夹馍。

看那切肉的大墩子，放在车尾的门脸处，还真显眼。
整个墩子骏黑发亮，墩面有很多横竖刀疤，油脂丰腻，中部深深的陷下去了，还真像陈年老木桩。

更绝的是他们车旁边，一个大破油桶。下面几根生了绣的烂铁棍子支架住。
里面一堆泥巴，胡满四周。中间有大洞，全是炭火，上面烤著馍馍。这就是烤馍炉子了。
听说炉子是关键，馍馍要外观偏焦，内品香嫩。

这位小贩自称，他家的馍肉最鲜美，秘笈祖传。
车驾上摆放著一个大黑锅，里面熬着大块猪肉，看上去少色泽发白，肥瘦烯烂。
卖前，把肉拿出来，肉块躲个碎碎的，夹入馍馍里。

看见很多已买到手的食客，哎哟！满嘴流油，欲罢不能。

因为怕自个的胃，抵抗国菌的能力太差，路边式的小贩肯定不卫生，也就只好罢了。
现在想起来仍后悔不迭。

肉夹馍是老百姓喜爱的美食。方便实惠，确实难登大雅之堂。
试想，豪华盛宴上，每位嘉宾先来块肉夹馍，估计大菜端上来，统统没战斗力了。

今天也想试做一下肉夹馍(湖艺改版)。
熟肉没剁，切片夹进面馍里，其它的佐料你自己随便
放，如红辣椒、香菜、大葱类的。。

做法：卤肉。带皮猪肉一磅，一勺醋在锅里焙干。用二勺糖，炒色。再加酱油，

料酒，花椒大料和葱姜蒜少许，开锅后小火顿，至到较烂。最后收汤，盛盘。

带皮猪肉是卤的，切成大片。馍是自个发的，不沾锅烤熟的。

烤馍。白面二碗，一勺发酵粉温水调合和面。待面发好后，揉合圆挤子，杆平。

小火烤二面，少加点水熟之较快。

卤肉少咸甜美味，切片后，挟入馍馍里。好吃的很！

自家粉色玫瑰又开了。。。
5/21/2006 的下午2点左右，

外面下了毛毛细雨，天气有点异常

看见外面粉色玫花正开著，香气四溢,景色宜人。

我左手打著伞，把美丽的一瞬间拍了下来。

谢谢大家！