不過，說形似應該是饃夾肉，肉在鏌里被夾著呢。
呵呵，說聲似，聽着是肉加着饃一塊吃，不算錯。
甭管它怎麼叫，如果你要到北方城市，如北京，碰到個正綜，質量上乘的肉夾饃鋪子。好家活！一定要排長長隊。

二年前去北京了一趟。看見一個對夫婦，推著個帶蓬的四輪車，大聲吆喝，說是祖傳正綜
肉夾饃。

看那切肉的大墩子，放在車尾的門臉處，還真顯眼。
整個墩子駿黑髮亮，墩面有很多橫豎刀疤，油脂豐膩，中部深深的陷下去了，還真像陳年老木樁。

更絕的是他們車旁邊，一個大破油桶。下面幾根生了繡的爛鐵棍子支架住。
裡面一堆泥巴，胡滿四周。中間有大洞，全是炭火，上面烤著饃饃。這就是烤饃爐子了。
聽說爐子是關鍵，饃饃要外觀偏焦，內品香嫩。

這位小販自稱，他家的饃肉最鮮美，秘笈祖傳。
車駕上擺放著一個大黑鍋，裡面熬着大塊豬肉，看上去少色澤發白，肥瘦烯爛。
賣前，把肉拿出來，肉塊躲個碎碎的，夾入饃饃里。

看見很多已買到手的食客，哎喲！滿嘴流油，欲罷不能。

因為怕自個的胃，抵抗國菌的能力太差，路邊式的小販肯定不衛生，也就只好罷了。
現在想起來仍後悔不迭。

肉夾饃是老百姓喜愛的美食。方便實惠，確實難登大雅之堂。
試想，豪華盛宴上，每位嘉賓先來塊肉夾饃，估計大菜端上來，統統沒戰鬥力了。

今天也想試做一下肉夾饃(湖藝改版)。
熟肉沒剁，切片夾進面饃里，其它的佐料你自己隨便
放，如紅辣椒、香菜、大蔥類的。。

做法：滷肉。帶皮豬肉一磅，一勺醋在鍋里焙乾。用二勺糖，炒色。再加醬油，

料酒，花椒大料和蔥姜蒜少許，開鍋後小火頓，至到較爛。最後收湯，盛盤。

帶皮豬肉是滷的，切成大片。饃是自個發的，不沾鍋烤熟的。

烤饃。白面二碗，一勺發酵粉溫水調合和面。待面發好後，揉合圓擠子，杆平。

小火烤二面，少加點水熟之較快。

滷肉少鹹甜美味，切片後，挾入饃饃里。好吃的很！

自家粉色玫瑰又開了。。。
5/21/2006 的下午2點左右，

外面下了毛毛細雨，天氣有點異常

看見外麵粉色玫花正開著，香氣四溢,景色宜人。

我左手打著傘，把美麗的一瞬間拍了下來。

謝謝大家！