栗 子 排 骨 煲



材料: 小排骨,板栗,八角一顆,丁香三粒.蔥花

調味料: 鹽,糖,醬油,料酒,味精

做法:

1.小排骨飛水,然後沖洗乾淨待用.板栗用刀在表面劃一個十字,用水煮熟,涼後剝殼去衣.

2.鍋中放油,燒熱後,把飛過水的排骨倒入其中炒動,加鹽,糖,醬油,料酒,八角,丁香炒勻,倒三杯水至其中,大火燒開,再轉中小火燜30分鐘左右.在燜到一半的時間加入板栗.最後用大火收汁,加入味精拌勻.裝入砂煲內,撒上蔥花即可.

提示: 如果是用生的板栗仁,則在炒排骨的時候,就可一起加入其中.