國內來個老友，愛吃俺做的羊肉串。今天請假，這餐特意為他準備。

肉料：羊腿1隻，羊肩1個

羊腿去肥膘剃掉骨頭，羊肩去肥膘剃掉排骨得到大約2公斤羊肉。把羊肉分成三盤：
1. 純瘦羊肉，做京東肉餅
2. 不帶筋帶肥羊肉，做烤羊肉串
3. 帶筋帶肥羊肉，做紅燜羊肉

羊骨頭：
1. 羊腿骨，做湯
2. 羊排骨，做烤羊排

京東肉餅

原料：精羊肉600克，蔥200克，姜5克，蘿蔔50克，鹽2匙，橄欖油100克，胡椒麵1匙，
rosemary橄欖油1匙，普通麵粉2杯

做法：將羊肉，蔥，蘿蔔剁碎，拌入鹽，橄欖油，和rosemary橄欖油做出餡料。

麵粉加清水揉成麵團，醒15分鐘，再揉，再醒10分鐘，分成4塊記子。

取1塊記子橄成方形，從中間到邊上切一刀，均勻抹上餡料，如圖所示包出三層餡的餅，

不沾鍋放10克菜油，中小火兩面煎熟。裝盤並切成4塊。

烤羊排

原料：
1. 羊排骨約1公斤，海鹽3匙，rosemary橄欖油1匙
2. 普通麵粉2杯，rosemary 1枝，鮮origano 醬12克，鮮薄荷醬12克，鮮rosemary醬12克，黑胡椒粒1匙

做法：
羊排骨抹上鹽，rosemary橄欖油，包起來醃隔夜。在醃好的羊排肉厚的位置用刀插個孔，放入一些rosemary。

取普通麵粉加清水，加鮮origano 醬，鮮薄荷醬，鮮rosemary醬和出麵團，醒15分鐘後橄成大約半公分厚的麵餅。
麵餅上撒上黑胡椒粒和少許鹽。用麵餅把羊排包嚴實，外面再包上鋁箔。

烤箱190度預熱10分鐘，把包好的羊排放進去2個小時。

烤羊肉串：

羊骨頭湯：

再加個生菜沙拉：

謝謝觀賞！