海邊的收穫(圖文) |
送交者: 孑孓^0^ 2007年10月09日12:58:59 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
周末在海邊小憩,無甚新意。
這是其中一個晚上釣到的各種魚。RED SNAP 和 SEA BASS很好吃,其他的一般。
海貓魚不是很好吃,不過刺少,適合小孩。太大的肉質很木,所以只留一兩磅重的。
比目魚是最受歡迎的,鮮活的立馬清蒸,肉質滑嫩,絕非冷凍之輩可比,哈哈。。
LADY FISH 老外是不吃的,他們用來做BATE,主要是刺太多。這魚實在太容易釣,釣到了也都放回海里。留一條醃鹹魚。看看尺寸也真不小。國人的概念是,魚刺越多,魚越鮮嫩。
釣到的蟹。淡色的是沙蟹,在沙灘上用網撈一下就可撈到。深色的是藍蟹,要用雞腿去釣。
估計這蟹有近一磅重
蒸一下就能吃,不蘸姜醋照樣鮮美。
沙蟹的肉質比較松,但是比藍蟹更鮮。
小一點的用醬油浸泡過夜,第二天就着泡飯,哈,沒話說。。。
有朋友問起捉蟹洗蟹,其實就這麼簡單,看看兩種捉蟹的辦法,這樣用手抓着,怎麼地它也咬不着你。
另一種抓法,拇指在上,食指在下。抓住後,用刷子刷乾淨即可。
用長網撈上來的蝦,歡蹦亂跳的,水煮一下,蘸COCKTAIL醬。
看看那些蝦有多大。
傍晚游弋到沙灘上的RAY,逮了幾條。鴉片爺,大的肉質比較粗,三磅以下的不錯,紅燒多加點蔥姜,出鍋前撒些青蒜,一勺醋,再淋些香油。慈悲者輕砸。
我的魚痴兒子在試魚杆。
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