小蝌蚪:無汗晚餐 鍋貼 牛肉湯(图文) |
送交者: 小蝌蚪 2007年10月19日13:35:23 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
菜肉鍋貼 一份燙面二份活面,放蹂躝機里用鉄勾揉成三光面糰,室温醒約三十分鐘. 包心菜,芹菜,青葱,加一小塊去皮生薑,打碎机里打碎
壓面机把面壓薄片,厚薄隨意.切段,擠肉餡,將面皮向旁一捲,两頭一按,完事. 平底煎鍋放油,下肉面棒子,加水蓋蓋兒,中上火燒,水枯鍋貼得.
清燉牛肉湯 Country Ribs 切小塊,滚水鍋中煮,舀舀浮渣.
两個蛋白用手提電動打拌机打發,倒入鍋中,小滚15-20分鐘,撈起浮在湯上的蛋白和雜物. 好爛多煮,喜韌少煮,約二個鐘頭.起鍋前十五分鐘加,鹽,胡椒粉和米酒調味. 吃時洒上葱花香菜和麻油.
吃完
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